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天然产物与功能食品

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主讲人: 张英

单位: 浙江大学

简介: 本系列主要从天然产物与功能食品概论、天然性食品对健康的贡献、黄酮类化合物、竹取物与人类健康以及梅取物与人类健康详细介绍了天然产物与功能食品。

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(共37集)

主讲名师

  • 张英

    浙江大学

    教授,博导。主要从事天然产物化学、功能性食品、食品安全方面的科研和教学工作,立足于具有我国本土资源特色和自主知识产权的食物新资源的研究与开发。工作研究领域 1、天然产物化学与功能性食品 2、食品化学与食品安全 3、食物新资源开发